Candidats

Finlande
Président : Jari HAMALAINEN
Jarmo LAITINEN
Passionné de cuisine, et plus particulièrement de desserts depuis l’âge tendre, Jarmo est Chef Pâtissier à l’Hôtel Kämp d’Helsinki (5 étoiles), depuis 2005.
A 37 ans, Jarmo est familier des concours professionnels internationaux où il s’est distingué à plusieurs reprises. Depuis 1999, il est régulièrement membre de jurys de concours de cuisines finlandais, comme Skills of Finland ou Vuoden Kokki. Père d’une petite fille de quatre ans, Jarmo consacre beaucoup de son temps libre à sa famille et à ses amis.
Meri KUJALA
A 26 ans, Meri est actuellement Pâtissier Chef de Partie à l’Hôtel Kämp d’Helsinki (5 étoiles). A 21 ans, elle part pour Londres où elle intègre son premier poste de Chef Pâtissier dans un restaurant gastronomique. Après trois ans passés à Londres, elle part pour les Etats-Unis et revient deux ans plus tard en Finlande. Aujourd’hui, Meri rêve de s’installer définitivement aux Etats-Unis... et de rejouer un jour au football (elle a joué 11 ans dans l’équipe de sa ville natale). Elle considère sa participation à l’Open de France de Desserts comme «un rêve devenu réalité».

Hongrie
Président : Joszef AUGUSZT
Laszlo MIHALYI
A 38 ans, Laszlo est Chef Pâtissier à l’Hôtel Sofitel Budapest (5 étoiles). Il aime sa profession par dessus tout et n’a qu’un objectif : que les gens soient heureux en dégustant ses réalisations. Il a suivi plusieurs formations dans de grands établissements européens, comme l’Ecole lenôtre de Paris, par exemple. Quand il n’est pas en cuisine, Laszlo se consacre à ses passe-temps favoris. Quand il le peut, il joue deux fois par semaine dans une petite équipe de football. Il s’adonne également au jardinage qui lui procure «relaxation et un bon bol d’air frais».
Zoltanné NESZTOVIDISZ
Née en 1953, Zoltanné a fait ses années d'apprentissage à l'Ecole Gundel Károly, puis a travaillé longtemps au café Gerbeaud, avant d’exercer son art à l’Hôtel Forum Intercontinental de Budapest. Elle a participé à pratiquement tous les concours hongrois, ainsi qu’à plusieurs compétitions internationales à Francfort et au Luxembourg en tant que membre de l'équipe nationale. En 1992, elle obtient le titre de "Maître Pâtissier". En 2000, elle obtient la plus haute distinction hongroise du métier : le Prix József Venesz. Quand elle ne transmet pas son savoir-faire à la nouvelle génération de pâtissiers, Zoltanné aime passer son temps avec sa famille, voyager ou aller au concert. Son passe temps favori reste néanmoins la lecture

Israël
Président : Jack HAZAN
Asher TOUBKIN
Dans les cuisines depuis l’âge de 14 ans, Asher a travaillé en Espagne, Angleterre, Italie, Japon, Australie et à Israël. Il a notamment participé à l’ouverture du Grand Hotel de l’Est à Londres et a dirigé la section Pâtisserie de Hakkasan les deux premières années. Après avoir ouvert un commerce en Australie, il a mis en place une usine de chocolat en Israël. Aujourd’hui, Asher est chef Pâtissier de la chaîne de restaurants Moses. Il conseille également des entreprises sur le plan gastronomique et enseigne la cuisine à l’école de cuisine Souchef à Haifa. Signe particulier : aime la voile, la Nature et les chiens.
Eitan BRAFI
Chef Pâtissier à l’Hôtel Hilton de Jerusalem, Eitan aime les sports extrêmes, jouer au billard et la piscine.

Tunisie
Président : Didier Averty
Feker JLASSI
Après trois années comme Pâtissier, demi chef de partie puis responsable de la pâtisserie à l'Hôtel Mövenpick (Ouchy) de Lausanne (Suisse), classé 4*, Feker est Chef Pâtissier à l'hôtel The Residence de Tunis. A 31 ans, il a multiplié les expériences grâce auxquelles il a acquis de solides connaissances en desserts tunisiens bien sûr mais aussi français, italiens et suisses. En 2007, il a gagné deux prix au concours du Lion’s Club : Meilleur gâteau 2007 et Meilleure Décoration et Innovation. La randonnée et les voyages sont ses loisirs préférés.
Abdelbasset DHRIF
Chef Pâtissier à l’Hôtel Concorde "Les Berges du Lac" de Tunis , Abdelbasset a perfectionné ses connaissances lors de nombreux stages à l’Ecole Lenôtre Paris. Dès qu’il en a le temps, Abdelbasset s’adonne à ses hobbies préférés : la plongée sous marine et les voyages.

Turquie

Président : Ümit YÜKSEL

Kemal OZCAN
Après avoir passé son enfance à faire de la pâtisserie avec sa mère, Kemal décide à 14 ans de devenir pâtissier. Pour cela, il intègre la plus grande école de Turquie : la Mengen Anatolian Cookery Occupational High School. Actuellement Chef Pâtissier au Crowne Plaza Muscat Hotel (5 étoiles), situé au Sultanat d’Oman, Kemal a d’abord exercé dans son pays natal où il a travaillé dans les plus grands palaces turcs. En tant que plus jeune membre de l’Equipe Nationale Turque de Cuisine, il a représenté son pays dans de nombreux concours nationaux et internationaux et gagné de nombreuses médailles.

Ercan YILDIZ
A 35 ans, Ercan est depuis treize ans Chef Pâtissier à l’Hôtel Polat Renaissance d’Istanbul.

 

Secrétariat d’organisation du 2ème Open de France de Desserts:
Anthony ROBIN
Organisation, Logistique, Technique
Tél. +33 (0)4 78 176 295
E-mail arobin@sepelcom.com